Tomate Kumato®
Lycopersicum esculentum
La Naturaleza, de vez en cuando, es “ayudada” por la intervención humana,
en la creación de nuevas variedades, tal es el caso del Tomate Kumato®, que procedente de tomates silvestres
(con estrés hídrico) se transformó en un tomate gourmet.
El nombre de Kumato se deriva de kuro, negro en Rõmaji (japonés en
caracteres latinos) y tomãtl (tomate en náhuatl).
El Tomate Kumato®, también llamado
tomate negro, es un cultivar de tomate
fruto de la investigación y mezcla de diferentes variedades de tomates
silvestres que crecen espontáneamente, adaptado a las condiciones de sequedad y
salinidad de las zonas mediterráneas.
Kumato® es una variedad protegida y restringida, por ser una marca comercial
registrada de la empresa suiza Syngenta, que hace investigaciones en
biociencias, buscando a través de agronegocios, llegar a ser la mayor
exportadora de alimentos en el mundo basados en la agricultura sustentable, por
lo que las semillas no pueden ser adquiridas por el público en general, solo se
venden a productores licenciados que pasan por un riguroso proceso de
selección, y la participación es por invitación. Syngenta mantiene la propiedad
en toda la cadena de valor, desde la cría hasta la comercialización.
Este tipo de tomate se diferencia no solo por su color verde oscuro casi
negro, sino por su forma redondeada, alto costo al consumidor y sabor dulce
intenso.
Se lanzó primero en Reino Unido en 2003, después se ha comercializado en
Europa y en Estados Unidos, vendiéndolo en paquetes de cuatro unidades.
Es cultivado en la Región de Murcia y zona oriental de Andalucía, en
España, pero también en Francia, Bélgica, Suiza, Grecia, Turquía y Canadá.
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